Jako ciepłe danie podawane są najczęściej dwie zupy – żurek albo święconka. Gotowany na zakwasie, a następnie podawany z ziemniakami, jajkiem i kiełbasą żurek to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni polskiej, a jego lekko kwaskowaty smak nie jest obcy również zainteresowanych Polską obcokrajowcom. Święconka jest nieco mniej znaną zupą. Co więcej, jej nazwa też jest trochę myląca – przecież w poprzednim wpisie uczyliśmy się, że święconką nazywamy pokarmy wkładane do koszyczka i święcone w kościele. Niemniej jednak nazwa zupy bardzo dokładnie odpowiada rzeczywistości – w zupie święconce można znaleźć jajka, kiełbasę, dużą ilość chrzanu oraz przyprawy – czyli dokładnie to, co wkładamy do koszyczka. Święconka jest zazwyczaj cieńsza, niż żurek, mniej tłusta, za to bardziej pikantna.